"Quando ti addento, pera,

ed assaporo il succo,

è come vivere in un'altre era,

e dalla goduria libro in volo nell'atmosfera"

Ingredienti per 8 persone:

3 hg di zucchero

3 dl latte

1 hg cioccolato fondente

20 gr cacao amaro

farina

8 pere Williams

8 dichetti di pan di spagna

Liquore a scelta

4 tuorli

chiodi di garofano, scorza di limone grattugiata

 

Pelate le pere, togliete il torsolo ma non il picciuolo. Ponetele in una casseruola in piedi, e versate 3/4 l di acqua, 2 hg di zucchero, la scorza di limone e i chiodi di garofano. Lasciate sul fuoco dopo la bollitura per altri 5/7 minuti. Inzuppate i dischetti di pan di spagna (del diametro di un bicchiere) con il liquore. In un'altra casseruola unite latte, tuorli, zucchero, farina, cacao, cioccolato e fate bollire. Appena bolle, immergetevi le pere e appoggiatele sui dischetti; la crema rimasta versatela sulle pere. Lasciate raffreddare e servite. Da leccarsi i baffi.

 

 

"Una pasta di crema e pesca,

quando vi affondo la bocca

catturato da una esca

non resisto dal piacere che mi tocca"

Ingredienti per 4 persone:

Pasta frolla 200 gr

zucchero a velo 40 gr

6 pesche

burro 40 gr

mandorle tritate 40 gr

mandorle a filetti 30 gr

un uovo

un cucchiaino di miele

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero sino a ottenere una crema, unire le mandorle tritate e mescolate con l'uovo. Stendete la pasta frolla e ricavatene 4 dischi non troppo sottili. Scaldate il forno a 200 gradi. Tagliate le pesche a fettine, senza togliere la buccia. Distribuite su ogni disco un poco di crema, alcune fette di pesche e le mandorle a filetti. Completate con un poco di miele. Infornate per 15 minuti. Ottimo dolce estivo.

Poco tempo e poca spesa?

calamaro con sorpresa!

La sua forma un po' panciuta,

se il ripieno è ben riuscito

la tua cena certo aiuta

stuzzicando l'appettito

 

La ricetta è molto semplice, adatta ad essere consumata sia calda che fredda, ve la potete giocare sia come antipasto che come secondo, nonchè modificarla e arricchierla di ingredienti a piacere.. gli amici a cena ieri sera già fantasticavano con pinoli, mandorle etc. etc.

Ingredienti (per due persone): 2 calamari di medie dimensioni, 250 gr. di bietola e cicoria bollite, 75 gr di pan grattato, 1 uovo, un pizzico di sale, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 pomodoro grande, olio e uno spicchio d'aglio.

Preparazione: Per prima cosa è necessario pulire i calamari, è un'operazione delicata e ne va della buona riuscita del piatto, per cui se non siete capaci, comprate i calamari già puliti o chiedete a qualcuno di darvi una mano, in quanto la sacca del calamaro può contenere un po' di tutto, dai pesciolini interi alla sabbia.. Terminata la pulitura del calamaro, mettete da parte le sacche e utilizzate i tentacoli per preparare il ripieno.

Nel ripieno vanno mescolte, nel mixer se ne avete uno, le verdure precedentemente bollite e ben scolate dall'acqua, l'uovo, il pizzico di sale e il pane grattugiato e i tentacoli grossolanamente tagliati. Ne uscirà un composto verde, dall'aspetto non troppo invitante, ma non fatevi ingannare dall'apparenza e procedete riempiendo le sacche dei calamari per circa 3/4 (non di più mi raccomando, altrimenti il ripieno cercherà di fuoriuscire durante la cottura).

Una volta terminato il riempimento delle sacche, chiudetele con uno stuzzicadenti e mettete una casseruola sul fuoco con un cucchiaio di olio di oliva, e dopo una decina di secondi butateci i vostri due calamari ripieni, fate rosolare da entrambi i lati e alzando il fuoco per un paio di minuti fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungete il pomodoro fresco tagliato a dadoni e lo spicchio d'aglio e fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti, aggiungendo (se necessario) un poco di acqua, in modo che il sugo non si restringa troppo.

Si servono (caldi o freddi a seconda dei gusti) tagliati a rondelle piuttosto spesse, accompagnati dal loro sugo di pomodoro.. Buon appetito!

 

 

Questa volta non vi segnalo solo una ricetta bensì un blog dove potrete ammirare le splendide torte che la mia amica Margie decora con pasta di zucchero modellata per i gusti dei destinatari delle torte. Così, semplici e buone torte di pan di spagna (sapete come farlo? in fondo all'articolo vi suggerisco la ricetta) bagnato con rhum, crema e frutta, vengono ricoperte e diventano dei veri capolavori personalizzati. Siete fan di Topolino, Winnie Pooh, di una squadra di calcio? Margie realizzerà artigianalmente il vostro sogno in torta. Sfidatela richiedendole nuove decorazioni!

 http://dolcifantasiedizucchero.blogspot.com/

Pan di spagna

Ingredienti:

75 gr di farina

75 gr di fecola

150 gr di zucchero

5 uova

un pizzico di sale

Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con metà zucchero e gli albumi, a neve, con l'altra metà. Unite i due composti delicatamente alla farina e alla fecola, aggiungete il pizzico di sale e mescolate facendo attenzione che non si smontino gli albumi.

Ponete in una teglia imburrata ed in forno a 180° per 35/40 minuti.